Soixante billets d'humeur composent ce petit livre de mets pour chaque saison. Au gré de son imagination, l'auteur, chroniqueur culinaire au Nouveau Quotidien, adapte des recettes classiques ou en invente. Il n'hésite pas non plus à proposer des menus, qu'il s'agisse d'abréger la vie d'un vieil oncle à héritage, d'honorer un carême ou de fêter la Saint-Valentin.
M. Pietri, critique gastronomique au Temps, publie ses chroniques. Repris et retravaillés, les textes sont complétés par des inédits sur la façon d'imaginer un repas et de le construire ou sur la cuisine moléculaire d'Hervé This
